R BEDIENUNGSANLEITUNG INSTRUCTION MANUAL MODE D'EMPLOI HASZNÁLATI UTASÍTÁS LIBRETTO ISTRUZIONI MANUAL DE INSTRUCCIONES MANUAL DE INSTRUÇÕES INSTRUKCJA OBSLUGI GEBRUIKSAANWIJZING NÁVOD PRO OBSLUHU KULLANIM KLAVUZU INSTRUCIUNI DE UTILIZARE PROFI BACKAUTOMAT PROFESSIONAL BAKING MACHINE MACHINE À PAIN PROFESSIONNELLE PROFESSZIONÁLIS AUTOMATA KENYÉRSÜT MACCHINA PROFESSIONALE PER IL PANE MÁQUINA DE HACER PAN PROFESIONAL MÁQUINA DE COZER PÃO PROFISSIONAL PROFESJONALNY AUTOMAT DO PIECZENIA CHLEBA PROFESSIONELE BROODBAKMACHINE PROFI-AUTOMATICKÁ PEKÁRNA CHLEBA PROFESYONEL EKMEK KIZARTMA MAKÝNESÝ MAØINÆ PROFESIONALÆ DE COPT - D BEDIENUNGSANLEITUNG BA123 PROFI BROTBACKAUTOMAT Liebe Kundin, lieber Kunde, bitte lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch, bevor Sie Ihr Gerät ans Netz anschließen, um Schäden durch nicht sachgemäßen Gebrauch zu vermeiden. Beachten Sie besonders die Sicherheitshinweise. Sollten Sie dieses Gerät an Dritte weitergeben, muss diese Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden. D · Das Gerät nicht in Betrieb nehmen, wenn Netzkabel oder Netzstecker Schäden aufweisen oder falls das Gerät auf den Boden gefallen sein sollte oder anderweitig beschädigt wurde. In solchen Fällen das Gerät zur Überprüfung und evtl. Reparatur in die Fachwerkstatt bringen. · Nie versuchen, das Gerät selbst zu reparieren. Es besteht Gefahr durch Stromschlag! · Das Netzkabel nicht über scharfe Kanten hängen lassen und von heißen Gegenständen und offenen Flammen fernhalten. Nur am Stecker aus der Steckdose ziehen. · Einen zusätzlichen Schutz bietet der Einbau einer Fehlerstrom-Schutzeinrichtung mit einem Nennauslösestrom von nicht mehr als 30 mA in der Hausinstallation. Lassen Sie sich von Ihrem Elektroinstallateur beraten. · Das Kabel sowie ein evtl. benötigtes Verlängerungskabel so verlegen, dass ein unbeabsichtigtes Ziehen daran bzw. ein Darüberstolpern nicht möglich ist. · Wird ein Verlängerungskabel benutzt, muss dieses für die entsprechende Leistung geeignet sein, ansonsten kann es zu Überhitzung von Kabel und/oder Stecker kommen. · Dieses Gerät ist weder für den gewerblichen Gebrauch noch für den Gebrauch im Freien geeignet. · Während des Gebrauchs das Gerät nie unbeaufsichtigt lassen. · Kinder können die Gefahren, die im unsachgemäßen Umgang mit Elektrogeräten liegen, nicht erkennen. Deshalb elektrische Haushaltsgeräte nie von Kindern ohne Aufsicht benutzen lassen. · Vorsicht! Das Gerät steht unter Strom solange es ans Stromnetz angeschlossen ist. · Das Gerät nie an dessen Netzkabel tragen. · Kinder oder Personen, denen es an Wissen oder Erfahrung im Umgang mit dem Gerät mangelt, oder die in ihren körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten eingeschränkt sind, dürfen das Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anleitung durch eine für ihre Sicherheit verantwortliche Person benutzen. Kinder müssen beaufsichtigt werden, damit sie nicht mit dem Gerät spielen. AUFBAU 3 4 5 2 6 7 12 13 14 8 17 1 9 18 15 16 10 11 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Netzstecker mit Netzkabel Backform Knethaken Antriebsachsen Griff Deckel Sichtfenster Bedienfeld Entlüftungsschlitze Messlöffel Messbecher Bedienfeld: 12. Taste START/STOP 13. Taste FARBE 14. Taste GRÖSSE 15. Taste AUSWAHL 16. Taste ZEIT 17. Taste ZEIT 18. LCD Anzeige BESONDERE SICHERHEITSHINWEISE · Der Brotbackautomat darf nur in Betrieb genommen werden, nachdem die mit Zutaten gefüllte Backform in das Gerät eingesetzt wurde. Ein Betrieb ohne Zutaten kann zu einer Überhitzung des Gerätes führen. · Netzstecker ziehen, bevor die Backform aus dem Gerät genommen wird. · Verbrennungsgefahr! Die Backform wird sehr heiß. Unbedingt Ofenhandschuhe oder Topflappen benutzen, wenn die Backform aus dem Gerät genommen wird. Alle Metallteile abkühlen lassen, bevor diese berührt werden. · Keine der sich bewegenden Teile berühren! · Gerät nicht bewegen, wenn es mit Flüssigkeiten gefüllt ist. · Während das Gerät in Betrieb ist und kurz danach einen Sicherheitsabstand von 5 cm rund um den Brotbackautomaten frei halten. Das Gerät erwärmt sich während des Betriebs von außen. Aus den Entlüftungsschlitzen heraus kommende Luft wird stark erhitzt. · Die Bestandteile des Brotbackautomaten sind nicht spülmaschinengeeignet und dürfen nur per Hand gereinigt werden (siehe REINIGUNG UND PFLEGE). · Das Gerät sollte während des Betriebes nicht unbeaufsichtigt gelassen werden ­ auch nicht während des Timer-Betriebs. · Während des Betriebes darf das Gerät nicht abgedeckt werden. · Auf keinen Fall in der Nähe von leicht entflammbaren Materialen benutzen: Brandgefahr! · Niemals Nahrungsmittel aus dem Brotbackautomaten entfernen, wenn er noch eingeschaltet ist oder der Netzstecker noch in der Steckdose steckt. · Sperrige Lebensmittel, Metallfolien, Verpackungen oder ähnliches dürfen nicht in das Gerät eingeführt werden. SICHERHEITSHINWEISE · Falsche Bedienung und unsachgemäße Behandlung können zu Störungen am Gerät und zu Verletzungen des Benutzers führen. · Das Gerät darf nur für den vorgesehenen Zweck benutzt werden. Bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch oder falscher Handhabung kann keine Haftung für evtl. auftretende Schäden übernommen werden. · Vor Anschluss ans Netz prüfen, ob Stromart und Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild am Gerät übereinstimmen. · Gerät und Netzstecker nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen. Sollte das Gerät dennoch einmal ins Wasser gefallen sein, sofort den Netzstecker ziehen und das Gerät vor erneutem Gebrauch von einem Fachmann überprüfen lassen. Es besteht Lebensgefahr durch Stromschlag! · Niemals selbst versuchen, das Gehäuse zu öffnen! · Keinerlei Gegenstände in das Innere des Gehäuses führen. · Das Gerät nicht mit nassen Händen, auf feuchtem Boden oder wenn es nass ist benutzen. · Den Netzstecker nie mit nassen oder feuchten Händen anfassen. · Netzkabel und Netzstecker regelmäßig auf evtl. Beschädigungen überprüfen. Im Falle von Beschädigungen müssen Netzkabel und Netzstecker vom Hersteller bzw. einem qualifizierten Fachmann ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. 1 EIGNUNG DES GERÄTES · Mit diesem Brotbackautomaten können Fertigbrotmischungen verarbeitet werden. Die Rezepte sind üblicherweise auf oder in den Verpackungen aufgedruckt. 2 D kann Brot nach den beigefügten Rezepten gebackt werden. Der Buchhandel bietet Fachbücher zu diesem Thema an. Dieser Brotbackautomat verfügt dabei über die Arbeitsschritte Kneten, Gehen und Backen. Teig geknetet werden (z.B. Pasta, Gebäck oder Brötchen) Marmelade eingekocht werden. Dieser Brotbackautomat ist zur Herstellung von Brot mit einem Gesamtgewicht von maximal 1.250 g geeignet. Niemals mehr als diese Menge an Zutaten inkl. Flüssigkeit in die Backform (2) eingeben. D · · · · · · ANMERKUNG: Die Auswahl der Brotlaibgröße ist bei dieser Funktion nicht möglich. Die SCHNELL-Funktion eignet sich für glutenfreie Rezepte. VOLLKORN: Diese Funktion verlängert die Knet- und Triebzeitschritte für bessere Ergebnisse mit dem wenig Gluten enthaltenden Vollkorn/Weizenmehl. KUCHEN: Programm zum Herstellen von Kuchenteig. Hinweis: Diese Funktion ermöglicht die Auswahl der Krustenfarbe. TEIG: Alle Knet- und Triebschritte werden durchgeführt, mit Ausnahme des Backzyklus. ANMERKUNG: Die Auswahl der Krustenfarbe und der Laibgröße sind nicht möglich. BACKEN: Selbständiger Backzyklus. Eignet sich zum Backen von süßem Brot, vorbereitetem Teig, usw. MARMELADE: Misch- und Heizprogramm, ideal zum Herstellen von Marmelade. BROTMISCHUNG: Spezialprogramm für fertige Brotzubereitungen. ÜBER BROTBACKAUTOMATEN · Der wesentlichste Vorteil dieses Brotbackautomaten ist, daß der ganze Vorgang, d.h. Kneten, Aufgehen des Teigs und Backen innerhalb eines platzsparenden Behälters durchgeführt wird. Dieser Brotbackautomat stellt ganz einfach immer und immer wieder tolle Brote her, sofern sich der Benutzer an die Anleitungen hält und ein paar Grundprinzipien versteht. ZUTATEN · Das Wichtigste beim Herstellen von Brot ist die richtige Auswahl der Zutaten. Hierfür gibt es eine ganz einfache Regel: Beste Zutaten ­ beste Ergebnisse, qualitätsmäßig schlechte Zutaten ­ schlechte Ergebnisse. Zum Beispiel: wenn gute Hefe, gutes Mehl und kaltes Wasser zusammengebracht und in einem alten Behälter vermischt werden, dann geht diese Mischung trotzdem hoch! Nichts hindert den Brotbackautomaten daran, den Teig aufgehen zu lassen, also wenn das Brot dann doch nicht hoch geht, liegt die Schuld bestimmt nicht am Brotbackautomaten. Dann liegt dieser Grund sehr wahrscheinlich bei den Zutaten. Um Ihnen kostbare Zeit zu sparen, haben wir zu jedem zum Brotbacken wichtigen Element Informationen beigelegt. · MEHL: Das wichtigste Element beim Brotbacken ist das im Mehl enthaltene Protein genannt Gluten, ein natürliches Element, das dem Teig die Fähigkeit verleiht, seine Form zu behalten und das in der Hefe produzierte Kohlendioxyd zurückzuhalten. Der Begriff `Stärkemehl' bedeutet, dass es über einen hohen Glutenanteil verfügt. Dieses Mehl wurde wahrscheinlich aus Hartweizen gemahlen und ist daher zum Brotbacken bestens geeignet. · BRAUNES MEHL (oder BAUERNMEHL): Braunes Mehl enthält ca. 85% Weizenkerne. Ein großer Anteil der im Weizenkern enthaltenen Kleie wurde entfernt. Die vollkommen aus braunem Mehl hergestellten Laibe sind eher kleiner als Weißbrotlaibe und zwar aufgrund des niedrigeren Glutengehalts, sie sind aber auch viel geschmackvoller und lockerer als Schwarzbrotlaibe. Beim Kauf dieses Mehls sollte man dem starken, fein gemahlenen Typ Vorzug geben, denn man erzielt mit ihm bessere Backergebnisse. · WEIZENVOLLKORNSCHROT oder VOLLKORNMEHL: Diese Mehlsorte enthält den Originalweizenkern, einschließlich der Kleie; die harte Außenhaut des Weizens, die eine ausgezeichnete Faserquelle ist. So wie beim braunen Mehl sollte der starke, fein gemahlene Typ zum Brotbacken verwendet werden. Die Kleie im Vollkornmehl hemmt die Glutenfreigabe, wodurch die Brotlaibe dann kleiner und fester sind als Weißbrotlaibe. · HEFE ist der lebende Organismus, der sich im Teig vermehrt. Sie erzeugt Kohlendioxydblasen, wodurch der Teig aufgeht. Für Brotbackautomaten benutzt man am besten Trockenhefe, die man in Tütchen kaufen kann. Diese Hefe ist nicht zuckerabhängig, um fermentieren zu können, daher kann man hier den Zuckergehalt im Brotlaib einfacher und ohne Nebeneffekte reduzieren. Hefe in Tuben oder Dosen sollten vermieden werden, da diese nach dem Öffnen nicht mehr so wirksam sind. Tütenhefe ist jedoch sehr feuchtigkeitsanfällig, deshalb sollten Sie angebrochene Tütchen nicht länger als einen Tag aufheben. · SALZ verleiht dem Brot Geschmack, aber kann auch zur Reduzierung einer Hefe mit hohem Gehalt an lebenden Organismen benutzt werden. · BUTTER (oder Fett) verstärkt den Geschmack und macht das Brot weicher. Alternativen zur Butter sind Margarine oder Olivenöl. Halbfettaufstriche sollten vermieden werden, da sie gerade einmal 40% Fett enthalten und nicht dieselbe Wirkung haben. · ZUCKER ist ein Geschmacksverstärker des Brotes und lässt die Kruste dunkler werden. Hinweis: Die meisten Tütenhefen benötigen keine Zuckerzugabe um aufzugehen. · WASSER: Falls möglich weiches Wasser verwenden, aber der Brotbackautomat stellt mit hartem 4 ZUBEHÖR · · · · 2 Knethaken (3) 1 Messbecher (11) 1 Messlöffel (10) Die Mengenangaben von Zucker, Öl und anderen Zutaten dieser Rezepte basieren auf diesem beigefügten metrischen Messlöffel: Breites Ende 15ml = Esslöffel Schmales Ende 5ml = Teelöffel · Die Backform (2) muss richtig in das Gerät eingesetzt werden, damit die Antriebszähne einen einwandfreien Kontakt mit den Knetwellen herstellen können. Als nächstes die Knethaken (3) einsetzen. Die Drehrichtung ist dabei unwichtig. Drehen Sie die Knethaken beim Installieren auf der Knetwelle, um sie richtig einzurasten. BEDIENELEMENTE · START/STOP (12): Startet das Programm. Zum Anhalten des Programms während des Ablaufs diese Taste 3 Sekunden lang gedrückt halten. Danach stellt sich das Gerät automatisch auf Programm 1 zurück. · FARBE (13): Zur Auswahl der Krustenfarbe zwischen hell, mittel und dunkel. Der Pfeil auf der LCD-Anzeige (16) deutet auf die gewählte Farbe. ANMERKUNG: Im BREADMIX-Programm (für fertige Brotmischungen) kann die Krustenfarbe nicht gewählt werden · GRÖßE (14): Wählen Sie zwischen einer Brotlaibgröße von 2lb (ca. 1000g) und 2,5lb (ca. 1250g). Der kleine Pfeil stellt sich dann auf die gewählte Auswahl. · AUSWAHL (15): Hauptauswahltaste. Diese Taste zum Durchlaufen jedes einzelnen Programms drücken. · ZEIT (16): Zur Auswahl der Zeit (zunehmend) · ZEIT (17): Zur Auswahl der Zeit (abnehmend) DIE PROGRAMME · STANDARD: Dies ist das Grundprogramm, das beim Einschalten das Gerät angezeigt wird. Dies ist ei ...